O caldo Verde é muito saborosa e tem um gostinho Mineiro.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
3/4 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho
4 unidades pequenas de Cabeça de peixe
1/2 xícara (chá) de tomate picado
louro a gosto
10 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de folha de couve-flor
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal a gosto.

Modo de Preparo:

Numa frigideira deixe dourar a cebola e o alho. Junte com os tomates,a cabeças do peixe,e a folha de louro. Acrescente 7 1/2 de água e deixe ferver bem. Coe o caldo e reserve. Numa panela dissolva o fubá em 2 1/2 de água fria e misture com o caldo de peixe. Coloque no fogo e
deixe levantar fervura. Em seguida corte as folhas de couve-flor em tirinhas finas e repicadas novamente e acrescente ao caldo. Depois deslige o fogo e acrescente a salsa.

Receita de Caldo Verde