Nada como comer um Frango Recheado com Farofa num Domingão.

Ingredientes:

1 frango grande (mais ou menos 2 kg)
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga

Para a farofa
2 xícaras (chá) de abacaxi
maduro picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas
pretas e picadas
1 cebola grande picada
1/2 xícara (chá) de óleo
1/4 de xícara (chá) de salsinha
picada
Farinha de mandioca torrada a
gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

1- Farofa- Aqueça o óleo numa
frigideira grande. Junte a cebola e
frite até começar a dourar.
2- Junte a azeitona e o abacaxi.
Cozinhe mexendo por 5 minutos.
3- Tempere com sal a gosto. Junte
a salsinha e a farinha de mandioca,
aos poucos, mexendo até obter
uma farofa úmida.
4- Frango- Tempere o frango com
o sal, a pimenta e o alho. Recheie
com parte da farofa e feche o frango
com palitos. Coloque numa assadeira,
cubra com pedacinhos de manteiga
de manteiga e leve ao forno médio até
assar e ficar dourado. Se necessário,
pingue água na assadeira. Sirva
a farofa restante à parte e, se quiser,
arroz branco também como acom-
panhamento.

Receita de Frango Recheado com Farofa